Rien de nouveau dans le panier, nous essayons d’alterner avec les stocks. Mais depuis le temps que vous nous suivez, vous savez que votre imagination culinaire devra surpasser l’offre de la nature. Il y aura encore des recettes mises en ligne un peu plus tard dans la semaine pour changer de la routine… Il y
Comme annoncé, nous avons demandé à Aymeric et Maud de l’Auberge de la Garenne, de cuisiner notre panier de la semaine. Les Carottes Glacées Pour 700g de Carottes: 75Cl d’eau 200g de Beurre 2 Bonnes pincées de Sel 100g de Sucre Dans une casserole ou autre mettre les carottes épluchées en rondelles épaisses à cuire dans un mélange d’eau, beurre et sucre. Le tout doit rester frémissant pendant 15-20 min couvert d’un papier sulfurisé. Vous pouvez ensuite déguster vos carottes. La Betterave rouge en douceur Eplucher et cuire les betteraves dans de l’eau bien salée. Dans une casserole faire mousser (porter à ébullition) du miel, 4-5 cuillères à soupe, puis y mettre les betteraves en morceaux. Laisser cuire 5 à 7 min à feu moyen. Puis mixer le Tout pour en faire une purée bien lisse. Votre Purée est prête à être dégustée. Les Navets à l’Apéritif
Parce que même si mes grands-parents ont commencé à cultiver en bio en 1970, nous sommes loin d’être parfait, et manquons de cohérence dans certains faits, car, oui, nous avons préféré notre confort et rêvé à l’absence de pénibilité dans notre travail… Et moi, Céline, je m’interroge sur le parcours fait en trois générations. De
La petite formation sur la rotation des cultures, à défaut de nous donner une solution autre que réduire le nombre de tomates ou agrandir les serres, nous a donné quelques bases pour la température du sol minimum pour permettre la germination des graines. Donc, cette année, nous trichons un peu en mettant hors gel notre
Toujours un panier d’hiver où nous jonglons avec les légumes disponibles pour éviter l’overdose. Cette semaine, nous avons échangé des poireaux contre du choux verts pour changer un peu. Nous rappelons que les 3/4 de nos choux verts ont été mangé par les altises durant l’été (et que chou kale, fleur, blanc et rouge l’ont
Le soleil, le froid, la pluie, la neige se sont donnés rendez-vous dans nos champs. La beauté des éléments ne faisait pas oublier la dure réalité à nos mains. Et Carlos avait organisé un petit atelier épluchage de chicorée à même le champ, imperméable vert et gants fournis… courageuse, mais pas téméraire, j’ai botté en
Essayer de mettre de la diversité sans avoir de choux est un peu difficile. Les paniers d’hiver ne sont pas les plus sexys du monde. Mais quand on regarde l’année dernière… ben, c’était pareil. Et même en se grattent la tête, il n’y a pas grand chose de plus qu’on pourrait faire… donc, c’est dans
Parce que même si mes grands-parents ont commencé à cultiver en bio en 1970, nous sommes loin d’être parfait, et manquons de cohérence dans certains faits, car, oui, nous avons préféré notre confort et rêvé à l’absence de pénibilité dans notre travail… Et moi, Céline, je m’interroge sur le parcours fait en trois générations. De
Il n’a pas fait chaud. Il n’y a pas eu que du soleil. D’ailleurs mardi était plutôt mal engagé : plus de batterie le matin pour partir à Rungis, du grésil pour cueillir les choux de Bruxelles… mais tout le monde était content de nous (enfin nos légumes) retrouver, et c’est avec une sensation de rentrée
Ce matin, nous choisissions les légumes pour le panier… Carlos penchait pour le combo panais/chicorée/topinambour. Je lui ai fait valoir que nous risquions de tous vous perdre (mais aucune illusion, le topinambour est programmé pour la semaine prochaine…) Bref, tout ça pour dire qu’il n’est pas évident d’avoir un panier sexy à cette époque. Car